Taxco, Guerrero
Cocina
Los jumiles son unos insectos comestibles que acostumbran comerse en varias regiones de México, Taxco no es la excepción. En este destino guerrerense se preparan jumiles de diferentes maneras, sean guisados, en tacos, mole o en una rica salsa mezclando los gusanos con chile. Otro animal que merodea por sus campos y se aprovecha es la iguana, animal que se prepara en mole o tamales.
Un guiso muy popular en Taxco es conocido con el nombre de “Fiambre” es una exótica mezcla de carnes de puerco, pollo y res, guisadas con chiles jalapeños, uvas, pasas, almendras y aceitunas. En cuanto a bebidas, se encuentra la famosa “Berta”, un refrescante brebaje preparado con tequila, miel, limón y agua mineral, servido en un vaso largo con hielo picado.
La gastronomía tradicional de Taxco puede degustarse en restaurantes de comida típica, en puestos de comida en la calle o en eventos especiales, o en casas particulares cuando hay días de fiesta, si es que usted tiene familiares o amigos.