Mazatlán, Sinaloa
Cocina
Producto de la interacción con varias culturas, la cocina sinaloense y en especial la cocina de los mazatlecos goza de una gran riqueza y variedad. Su gastronomía combina ingredientes usados desde la época prehispánica como maíz, chile, fríjol, productos de la caza y la pesca, con ingredientes que fueron incorporando los españoles tras la conquista, y posteriormente, franceses, chinos, italianos y extranjeros de diversas partes del mundo que por diferentes razones llegaron a radicar a Mazatlán, enriqueciendo su cultura.
El turista podrá ver las famosas “carretas” que ofrecen mariscos durante el día y puestos de gran variedad de tacos en las noches. Así mismo, los restaurantes de Mazatlán tiene un amplio menú que abarca excelentes cortes, comida italiana, oriental, internacional y, por supuesto, típica comida mexicana. Los restaurantes suelen caracterizarse por su amable servicio, esmerada higiene y una sazón que siempre deja satisfechos a los comensales.
Debido a su ubicación frente al mar, Mazatlán no podía omitir los pescados y mariscos en su dieta. Algunos de los platillos más recomendables son: el pescado zarandeado, ceviche de pescado y camarón, cócteles de camarón, machaca de pescado y camarón, callos de hacha, mariscadas y marlín ahumado; el aguachile es un platillo mazatleco que consiste en camarones servidos con cebolla morada, pepino, chile piquín y limón.
Sin embargo, los productos del mar no opacan las tradiciones de comida típica mexicana como: menudo, pozole, tostadas, tacos dorados, gorditas y la deliciosa carne asada. Para pasar la comida, se antojan las bebidas más tradicionales de Mazatlán como las aguas frescas de horchata, tamarindo y cebada; derivadas del maíz se encuentran las bebidas: atole blanco, pinole y tejuino; la cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consentidas por los mazatlecos.
Para terminar con un buen sabor de boca, los dulces tradicionales de Mazatlán le harán disfrutar de sus amables sabores: capirotada, jalea de pitaya, dulce de mango, cocadas, jamoncillos de arroz con leche y otros postres derivados de la leche.
